コーヒーを自宅で美味しく淹れるためには、豆の量だけでなく、お湯の量や比率にも注意が必要です。特に3杯分を淹れたいとき、どれくらいの湯量が最適なのか迷う人は少なくありません。本記事では、黄金比に基づく基本の計算方法から、抽出器具ごとのポイントまでを詳しく解説し、誰でも簡単においしいコーヒーを淹れられるようになるための知識をお届けします。
まずは基本の比率を理解しよう
コーヒーの味わいを安定させるためには、豆とお湯の比率がとても重要です。正しい比率を理解しておくことで、何杯分であっても計算しやすくなり、味にブレが出にくくなります。まずは黄金比と呼ばれる基本の割合や、具体的な分量の目安を知っておきましょう。
コーヒーとお湯の「黄金比（1:16～1:18）」とは？
コーヒーの抽出で一般的に推奨されているのが、豆とお湯の比率「1:16〜1:18」です。これは、コーヒー粉1gに対してお湯16〜18g（＝16〜18cc）を使うという意味で、多くのプロがこの範囲を基準にしています。
この比率により、コーヒーの濃さや味わいを安定させることができます。たとえば、1杯分（150cc）であれば、使用する豆は約9〜10gが目安となります。3杯分であれば、450ccのお湯に対して27〜28gの豆が適切です。
この黄金比を基準にすれば、抽出器具や淹れ方が多少異なっても、味のバランスを保ちやすくなります。特にドリップ初心者にとっては、この比率を覚えておくだけで、失敗の少ないコーヒー作りが可能になります。
豆とお湯の具体的な量の目安（1杯、2杯、3杯）
実際にどれくらいの量が必要なのか、具体的な目安を以下に示します。ここでは、お湯1ccを1gと仮定し、比率は1:16で計算しています。
| 杯数 | 豆の量（g） | お湯の量（cc） |
|---|---|---|
| 1杯 | 約9g | 約150cc |
| 2杯 | 約18g | 約300cc |
| 3杯 | 約27g | 約450cc |
この目安をもとに、お湯と豆の量を調整していけば、何杯分でも美味しいコーヒーを安定して淹れることができます。なお、好みに応じて少し濃いめ（1:15）や薄め（1:18）に調整するのも良いでしょう。
なぜ比率が重要なのか？味と抽出の関係性
豆とお湯の比率は、コーヒーの味に直接影響を与える要素です。比率が適切でないと、苦味が強すぎたり、逆に薄くて物足りない味になったりする原因になります。
比率が低すぎる（お湯が少ない）と、過抽出になりやすく、苦味や渋みが強く出ます。逆に比率が高すぎる（お湯が多い）と、抽出不足になり、酸味や水っぽさが目立ちます。
また、同じ豆でも比率を変えるだけで、味の印象が大きく変わります。そのため、毎回決まった比率で淹れることで、味のブレがなくなり、自分の好みに合った味を安定して楽しめるようになります。
3杯分のお湯の量を具体的に知ろう
3杯分のコーヒーを淹れる際、お湯は単純に150cc × 3で計算できますが、実際には抽出時の蒸発や器具に残るお湯も考慮する必要があります。ここでは、お湯の基準量や豆との理想的なバランス、早見表も含めて解説します。
1杯：約150cc × 3 = 約450ccの基準
一般的にコーヒー1杯分は約150ccとされており、3杯分であれば単純計算で約450ccとなります。ただし、実際に淹れる際は、抽出中に蒸発したり、ドリッパーやサーバーに残る湯量を考慮して、10〜20ccほど多めに準備するのが理想です。
- 理想的な湯量：450〜470cc
- 湯温：82〜85℃が最適（高すぎると過抽出になる）
- 抽出時間：約2分半〜3分程度
正確な湯量で安定した味を出すには、ドリップケトルやドリップスケールを使うことをおすすめします。
豆量とのバランス：理想はお湯450ccに対し豆28g
お湯の量が決まれば、豆の量も自ずと決まってきます。お湯450ccに対して最適な豆量は28g前後。これは比率1:16の計算に基づいた数値で、3杯分を一度に淹れる際の基準になります。
- お湯：450cc
- 豆量：27〜28g（1杯あたり9〜9.5g）
- 粒度：中挽き〜中細挽きが理想的
- 使用器具：ハンドドリップ、フレンチプレス、コーヒーメーカーなどに対応可能
スケールで豆を正確に量ることで、味にばらつきが出にくくなり、安定した一杯が毎回再現できます。
比率1:16を使った早見表（豆20g ～ 30gとのパターン比較）
コーヒーの豆量に応じたお湯の量を一覧にした早見表です。比率はすべて「1:16」で統一しています。
| 豆の量（g） | お湯の量（cc） | 目安の杯数 |
|---|---|---|
| 20g | 320cc | 約2杯 |
| 25g | 400cc | 約2.5杯 |
| 28g | 448cc | 約3杯 |
| 30g | 480cc | 約3〜3.2杯 |
このように、使いたい豆の量から必要なお湯の量を逆算することも可能です。日によって飲む量が違う場合にも便利なので、ぜひ活用してみてください。
ハンドドリップでコーヒー3杯を淹れる際の実際のステップ
3杯分のコーヒーをハンドドリップで淹れる場合、分量の管理はもちろん、注ぎ方や時間管理も味を左右する重要なポイントになります。このセクションでは、美味しい一杯を安定して淹れるための具体的なステップを、初心者でも実践できる形で紹介します。
スケールを使って正確に計量する
ハンドドリップで安定した味を出すには、感覚ではなく「数値」での管理が大切です。キッチンスケールを使えば、豆とお湯の量を毎回正確に測ることができ、再現性の高い抽出が可能になります。
- 豆の計量：28g（3杯分の標準）
- お湯の計量：450cc前後
- 計量の手順：
- 豆を挽く前にスケールで量る
- ドリップ中もスケールにサーバーを乗せて湯量を管理する
- 最終的に450gの抽出液が落ちるよう調整する
デジタルスケールを使えば、1g単位での測定ができるため、安定した味を再現しやすくなります。
挽き目や湯温（82〜85℃）も意識しよう
コーヒー豆の挽き方やお湯の温度も、味に大きな影響を与える要素です。3杯分を美味しく淹れるためには、やや細かめの中挽きと適切な湯温を意識することがポイントです。
- 挽き目：中挽き〜中細挽き（ペーパードリップに適した粒度）
- 湯温：82〜85℃が目安（沸騰後、30秒〜1分放置）
- ポット：細口のドリップポットが注ぎやすくおすすめ
温度が高すぎると苦味や渋みが強く出やすくなり、低すぎると酸味が目立つ薄味になります。一定の温度を保ちつつ注ぐことで、均一な抽出が可能になります。
蒸らし時間と注ぎ方のコツ：風味を引き出す手順
美味しいコーヒーを淹れるには、蒸らしの工程を取り入れ、ゆっくりと均一にお湯を注ぐことが重要です。ここでは、風味を最大限に引き出す注ぎ方のポイントを紹介します。
- 蒸らし：お湯を全体に20〜30cc注ぎ、30秒待つ
- 抽出の流れ：
- 蒸らし後、中心から小さく円を描きながら注ぐ
- お湯が落ちきらないうちに数回に分けて注ぐ（約3〜4投）
- トータルで2分半〜3分程度で抽出を終える
この手順を守ることで、苦味・酸味・甘みのバランスが取れたコーヒーになります。注ぐ速度や湯量にも注意しながら、一定のリズムを保つことが大切です。
エスプレッソやフレンチプレスでコーヒー3杯を淹れる場合は？
ハンドドリップ以外の抽出方法でも、コーヒー3杯分を美味しく淹れることは可能です。エスプレッソやフレンチプレスなどの器具は、それぞれ適した分量や手順が異なります。
エスプレッソの場合、1ショットは約30mlで、3杯分であれば約90mlが目安になります。ただし、エスプレッソは濃縮された抽出液であるため、そのまま飲むか、カフェラテやアメリカーノなどに応用することが前提です。粉量は1ショットあたり約7〜9gが一般的なため、3杯分なら21〜27gの豆を使用します。
一方、フレンチプレスはお湯と粉を直接混ぜて抽出する方式で、抽出時間は約4分。3杯分なら粉28g前後に対し、お湯450〜500ccを用意します。粗挽きにした豆を使い、抽出後はフィルターをゆっくり押し下げてサーブします。どちらの器具も抽出の原理が異なるため、ハンドドリップとはまた違った味わいが楽しめるのが魅力です。
コーヒー3杯分を淹れる際の注意点
コーヒーを3杯分まとめて淹れるときは、普段の1杯分とは異なる注意点があります。
まず、豆とお湯の比率が崩れないように、正確な計量が不可欠です。目分量で進めると、濃すぎたり薄すぎたりしてしまい、3杯分すべての味にばらつきが出てしまいます。
次に注意すべきは、お湯の注ぎ方や抽出時間の管理です。お湯の量が多くなると、抽出時間も長引きやすいため、湯量の増加に合わせて注ぎのテンポやスピードを調整する必要があります。
さらに、抽出器具のサイズも重要です。家庭用のドリッパーやサーバーでは、3杯分を一度に淹れると溢れてしまうこともあるため、器具の容量を事前に確認しておくと安心です。
最後に、抽出後は早めに飲むことをおすすめします。時間が経つと風味が劣化しやすく、せっかく丁寧に淹れたコーヒーの味が損なわれてしまう可能性があります。
まとめ
コーヒーを3杯分淹れる際は、豆とお湯の比率を正しく守ることが、安定した美味しさを実現する第一歩です。基本の黄金比である「1:16〜1:18」をベースにすれば、誰でも簡単に濃すぎず、薄すぎない理想的な味に近づけます。豆の量、お湯の量、湯温、挽き目、抽出時間など、各工程に少しの注意を払うことで、自宅でもプロのような味わいが再現できます。
また、抽出方法によって最適な調整が必要になるため、ハンドドリップ・エスプレッソ・フレンチプレスそれぞれに合った分量や手順を押さえておくことが大切です。正確に計量し、丁寧に注ぐことで、毎日のコーヒータイムがもっと豊かになります。ぜひこの記事を参考に、3杯分のコーヒーを理想の一杯へと仕上げてみてください。
